埼玉県 » 春日部・越谷・久喜
さいたま市や草加市で生産されている伝統野菜で、大きな芽が出ることから「めでたい」ものとされ、正月料理や祝い事の際に欠かせない食材となっている。栄養価が高いことでも知られており、中国では漢方薬にも使われていたこともあるようだ。オモダカ科の水生植物で、地下にできる塊茎（かいけい）という部分が食用となる。塊茎はアクが強いため、調理の際にはしっかりとアク抜きすることが必要。濃いめの出汁や酒、醤油、みりん、塩等で煮ると良い具合の煮しめができる。
旬 11月 12月 1月
広大な敷地に動物園・遊園地を併設したハイブリッド・レジャーランド
日本の道100選に選ばれた美しい松並木
「なまずの里」吉川でヘルシーな高級珍味を召し上がれ
加須名物のうどんに肉味噌＆温泉卵をトッピングした人気の一品
特産の小松菜が皮に中身にたっぷり入った、風味抜群の名物餃子
煮ても焼いてもおいしい、シャキシャキ食感の伝統野菜
やけたしょうゆの香ばしさがたまらない
自然と食を楽しめる体験型農業公園
地下神殿とよばれる巨大な治水施設
地下神殿で学ぶ、水と人間の物語
長い歴史と深い信仰を持つ、関東最古の大社
華麗な彫刻が施された美しい建築様式の本殿
約1kmに渡って桜並木が続く、関東を代表する桜の名所
四季折々の花が咲き誇る、憩いの空間
音楽と自然が調和する癒やしの空間
水と深く関わってきた歴史と文化を伝える拠点
戦国時代の風雲児、足利政氏の歴史と文化が息づく寺院