有数の小麦の生産を誇る熊谷で、熊谷産小麦を50パーセント以上使用し、熊谷で製麺された地産地消のブランドうどんです。
熊谷市は50年以上にわたり、県内で最も小麦の生産量が多い地域として知られています。この地域では武蔵野うどんや冷汁うどんといった郷土料理も広まっています。
この地域特有の資源を活かして、熊谷市独自のうどんブランドを打ち出しました。通常、地元で栽培された小麦を使用したうどんが提供されていますが、中には外国産の小麦を混ぜて使う店舗もあるようです。また、汁の味に特別な制約はないため、各店舗ごとに異なる味わいが楽しめるほか、創作うどんも存在しています。